常食用優質芝麻油，能增加食欲、降低膽固醇，對身體大有好處。然而，偽劣芝麻油不但使你倒胃口，還會損傷腸胃。怎樣區別真假優劣芝麻油呢？下面介紹五種方法：

一是將一滴芝麻油加入盛有清水的碗中，純芝麻油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠，而摻假芝麻油油花小且厚，不易擴散。

二是將芝麻油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純芝麻油在此溫度下為液態，而摻假芝麻油則開始凝結。

三是用油提子盛滿芝麻油，從高處向原缸中傾倒，純芝麻油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油。

四是將芝麻油放入鍋內加熱，若混有豬油則發白，混有菜籽油則發青，混有冬瓜湯、米湯則發渾，半小時后有沉淀。

五、奇香者可能摻芝麻香精。

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