在新消費領域，方便食品在近幾年可謂盡占C位，從自熱火鍋的爆紅、到米線，螺螄粉的霸屏，Z世代的特性，也為消費品行業的破局點明了方向。
疊加疫情影響，方便食品也在今年以來邁向發展的快車道，數據顯示，今年的1月至5月之間，中國消費者對于方便食品的消費金額就增長了1.5倍。
成立于2001年，存在感也并不強的白家食品也在新消費爆發的紅利中通過切入方便食品迎來高光時刻，除了各品類銷售業績取得高速增長之外，近一年以來資本動作頻頻，快速完成兩輪累積3億元的融資，資方包括高瓴、茅臺等。近日有消息稱，已同廣發證券簽署上市輔導協議，并于9月28日在四川證監局備案，擬創業板掛牌上市。在不可擋的趨勢背后，方便食品新消費品牌也成為近年來商業領域一道亮麗的風景線，憑借單一品類就能快速崛起，莫小仙、自嗨鍋快速的成長路徑，也激活了資本的熱情。
自然，這背后的邏輯也并不復雜，對于白家食品來說，成立20年但發展較慢，直到2015年前后才找準賽道，切入方便食品，但當下，在資本的推動及新消費紅利爆發的關鍵節點，方便食品賽道不僅競爭變得更加復雜，且品牌的成長路徑正在加速變短，白家食品也需要更多的“錢”來應對市場的變化。
與此同時，與大多數消費品牌走爆款、單系列策略不同，目前白家食品布局了七大系列，近200個品類，且在每個系列可謂強將如云，競爭壓力巨大的同時，還面臨著更高的成本。當然，更為在重要的是，相比于康師傅等綜合性巨頭、以及莫小仙、自嗨鍋等網紅品牌，白家食品依然只能屈居“二線”，搶占第一股，未來依然任重道遠。
另一方面，白家食品在方便食品領域的布局是多體系、多品類的，如果將整體的銷售額平均到這些細分品類，或許很難和各領域的頭部品牌競爭，當然，更為重要的是，在方便食品網紅屬性越來越強的當下，白家食品尚無爆款產品出現。這也意味著，白家食品要在下半場參與競爭，難度依然很大。
我們再回歸到整個方便食品市場來看，隨著方便食品產品結構的多元化調整，整個市場正在井噴，今年上半年，全國規模以上方便食品制造企業完成營業收入1371.5億元，實現利潤總額87.5億元。同時，數據顯示，2019年我國方便食品市場規模已超4500億元，且疫情的發生，再一次激活了市場潛力。
公開資料顯示，白家食品成立于2001年，從事食品研發、制造、銷售和推廣，旗下擁有有“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌，以及方便粉絲、方便米線、非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復合調味料等六大產品系列，近兩百個單品。
但一直以來發展不溫不火，直到2016年才開始正式發力，截止目前，從基本上來看，白家食品在方便食品賽道的布局越來越廣泛。在業績方面，公開資料顯示，其近三年的年均銷售增長率達45%，2019年銷售總額為7.1億元，利潤同比增長100%。公司期望2020年實現10億元銷售額。同時，數據也顯示，今年2月，其訂單量一度達到去年同期的五倍，預計上半年銷售額同比增長120%。
雖然增速明顯，但回到本質來看，這樣的數據表現并沒有足夠的說服力證明未來的可持續性高增長，主要表現在兩個方面。
一方面，這樣的數據基于白家食品本身銷售規模較小的基礎之上，對比也不難發現，白家食品作為一家七大產品系布局的企業，目前的銷售規模依然較小，以單體系發展的莫小仙和自嗨鍋為例，“莫小仙”今年銷售額預計將達到8億元；“自嗨鍋”2019年全年銷售額破5億元。此外，根據頤海國際財報數據，其方便食品銷售額僅在2020年上半年錄得6.68億元。而另一家海底撈自熱火鍋2019年年銷量達7億。
從這個角度來看，白家食品近幾年的增長，一定程度上也搭上了市場風口釋放的紅利，但隨著市場的進一步成熟，以及頭部品牌效應的逐漸顯現，白家食品在未來勝算幾何，尚是未知數。當然，關鍵的是，在新消費時代，消費品牌的新更多的體現在營銷、渠道等等方面的創新，這對于白家食品來說，目前也都是短板所在。 |
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