●中國白酒隨中國經濟的飛速發展而增長，這與人們幾千年來的白酒消費習慣是密不可分的。正是這種習慣的代代相傳，并逐漸加強，才有了今天白酒產銷兩位數的增長。傳統消費習慣成就了今天白酒的鼎盛轉向。

　　●中國釀酒工業在“十二五”期間規定，產量原則上控制在10%左右的增長，但2011年的增長已經超過這一指標。白酒由于產能擴張迅速，到產供嚴重失調的時候，行業競爭加劇將是另一種必然轉向，面臨產業洗牌將是不可回避的現實。

　　●隨著新生代白酒消費群體的增加，新生代白酒消費者對白酒消費提出了更加健康、科學、文明飲酒的要求，這也將成為白酒未來消費的第三種必然轉向。

　　又是一年歲末時，人們再次將目光聚焦在了白酒這個備受關注的熱門行業上。2011年中國白酒在產銷、價格的“漲”聲中，再次迎來了消費的黃金期和央視的“限酒令”，有人質疑酒企的漲價做法會給自己的發展穿上“枷鎖”，有人甚至為這個“國粹”的未來憂心忡忡。經過造酒、賣酒時代，現已步入健康喝酒時代的中國白酒，在快速增長的今天，將要面對一個什么樣的變局，增長方式是否會轉向，若轉向，又將轉向何方呢？這不僅是好奇的喝酒人十分關心的話題，也是釀酒人極為關注的行業發展動向。借《四川經濟日報》這個平臺，淺談一下本人的洞察分析。

　　白酒行業繼續向好

　　近日，中國釀酒工業協會理事長王延才在貴州仁懷市舉辦的“中國白酒行業可持續發展研討會”上介紹，今年前9個月，我國白酒總產量達714.05萬千升，同比增長29.2%；白酒行業完成銷售收入2483.55億元，同比增長39.02%。由此看來，中國白酒又將在產銷兩位數的增長形勢下結束2011年，這也是中國白酒業自2003年觸底反彈以來，連續第九個年頭保持了增長。那么，白酒產業增長向好的原因究竟是什么呢？

　　首先，白酒一直是人們生活、交際應酬中必不可少的消費品，尤其在交際日益頻繁的今天，對白酒的依賴就顯得更加強烈。其物質和精神文化賦予消費者的面子、品牌、品質意識與日俱增，一點也沒有減弱的跡象，這就促使白酒奮力向高端方向發展。

　　其次，有人認為，隨著啤酒、洋酒、紅酒的日益興起，必定搶走白酒市場。其實這一論斷也是站不住腳的。分析其原因，雖然啤酒價廉量大，但在交際中，始終上不了臺面；身披洋裝的洋酒雖貼上了進口標簽，但其口感的不對位，消費者難以接受；各種紅酒雖顯高雅，但卻達不到商務需要的喝酒氛圍，往往也被拒之門外。

　　中國白酒隨中國經濟的飛速發展而增長，這與人們幾千年來的白酒消費習慣是密不可分的。正是這種習慣的代代相傳，并逐漸加強，才有了今天白酒產銷兩位數的增長。傳統消費習慣成就了今天白酒的鼎盛轉向。

　　白酒人均消費量增長有限

　　說到未來白酒人均消費量增長有限，主要從以下幾個方面可以預見這一結果。

　　一是未來中國人口減少，喝酒量會下降。2010年第六次全國人口普查公告顯示，中國人口老齡化提前等跡象表明，未來飲酒人口將大幅減少。在相對人口數量下，人口減少，致使每年人均飲酒量也將呈下降趨勢，會遠遠低于現在的增長比例。

　　二是政務商務宴請用酒量有限。在世界經濟潮流中，中國經濟發展會一直向好，這是不可爭的事實，政務商務應酬亦會更加頻繁，但這種應酬喝酒量也是有限的。參加應酬的喝酒人幾乎天天喝酒，從生理角度講，天天喝酒會使身體對酒精的承受能力達到一定的極限，所以這種方式的增長也是有限的。

　　三是朋友聚會喝酒增長有限。在白酒消費中，朋友聚會是其中的一種消費方式。隨著人們物質文化水平的提高，朋友聚會講究的是喝出檔次，飲出品位，而不再是以量取勝，因此，這種聚會使白酒的消費量增長也是有限的。

　　四是雖白酒銷量有限，但白酒價格和銷售收入會持續增長。2003年白酒觸底反彈以來，連續九個年頭保持了價格增長。這一方面基于白酒釀造原材料、儲存、運輸、人工成本的增長；一方面源于人們對白酒產品消費檔次的提高，但這種增長不會太快，整體會趨向物價的通漲水平。未來白酒在銷量增長有限的趨勢下，價格保持繼續增長，致使每年的銷售收入有可能實現增長，這也是白酒的一種必然轉向。
 

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