近日,由歐麗薇蘭舉辦的地中海美食節超級食客大區晉級賽在廣州舉行。富力君悅酒店總廚Martin等美食專家擔任本次大賽的評委,并在活動中告知消費者如何挑選正宗的橄欖油。 活動中評委表示,選購橄欖油首先要看等級,最好的是特級初榨橄欖油,當中油體透亮,呈金綠色或金黃色,顏色越深的越好;其次聞起來有果香味;三試口感,橄欖油口感爽滑,有淡淡苦味及辛辣味;四看包裝,使用深色玻璃瓶包裝較好,因橄欖油中的活性物質如維生素、多本酚等遇熱容易流失,所以使用深色玻璃瓶能對營養起到較好的保護作用。
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