久坐不動的辦公室白領們害怕身材走樣而節食；中年發福的阿姨們為了套上合身的衣服遠離脂肪肉食……

　　營養專家提醒：

　　健康瘦身不等于拒絕吃油。改用山茶油、橄欖油這樣的健康油來烹制清淡的食品，不會增加心血管負擔和體內油脂，還可以補充身體所需脂溶性維生素，最適合減肥族度過炎夏。

山茶油瘦身功效：

　　廣醫三院營養科主治醫師曾青山告訴記者，目前我國的山茶樹基本都是野生的，產量少。精煉過的山茶油富含維生素A、B、C、E，胡蘿卜素及多種對人體有益的微量元素，并含有較高的單不飽和脂肪酸（50%~80%）———防止內臟及皮下的脂肪形成，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例，與橄欖油一樣被稱為“液體黃金”。

特別適合糖尿病、心血管疾病、化療病人服用，還有助于治療爛嘴角、皮疹、濕疹（因飲食不均衡缺乏脂溶性維生素）等疾病。

節食減肥人群

　　對于為保持身形節食，容易飲食不均衡的現代人來說，可用橄欖油、山茶油來制作涼拌菜，還可以代替沙拉醬，連同酸奶、水果一起制作清淡爽口的“水果沙拉”。但山茶油、橄欖油每天的食用量最好控制在半兩左右。

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